Gastronomie conviviale · Battice, Pays de Herve
Une seule table de douze convives, un menu en six moments présenté par la cheffe elle-même. À deux ou à douze, l’émotion reste la même.
Trois lettres, une promesse
Pour l’aspect cocooning du lieu : un endroit simple, accueillant, où l’on se sent bien. Acoustique travaillée, matériaux naturels, une atmosphère paisible, propice à la détente et à la convivialité. Mysa est un mot suédois qui n’a pas d’équivalent en français : il dit le confort, la sérénité, le plaisir de l’instant.
Parce que l’objectif est avant tout d’avoir bon aux papilles. Une cuisine de goût et créative, en constante évolution, inspirée de mes origines brésiliennes, de mes voyages, de mes expériences de vie et de la nature qui nous entoure. Elle repose sur le raffinement de la gastronomie française, enrichie de mes inspirations et de mes émotions.
C’est ma vision de la gastronomie. Un bon repas, ça se partage : on en discute, on compare nos avis, on se nourrit aussi de la conversation avec les autres. Vous serez installés à une grande table de douze couverts et passerez la soirée en compagnie de vos convives d’un soir.
Pour moi, cuisiner, c’est dialoguer avec la nature. Elle me guide, me surprend et me nourrit, dans tous les sens du mot.Lali Wanderley
Le concept
Autour d’une grande table en bois de Suar, vous découvrez une cuisine gastronomique moderne et inventive dans une ambiance chaleureuse et décontractée. Les convives arrivent à 19h30 pour l’apéritif. Puis la magie s’installe : les plats se succèdent, accompagnés de leurs accords, avec ou sans alcool.
Au-delà d’une cuisine créative exécutée avec passion, je vous propose un moment de partage : je présente chaque plat personnellement, son histoire, l’inspiration derrière chaque ingrédient et les émotions qui y sont liées.
La cheffe
Cheffe et fondatrice
Née au Brésil, Lali Wanderley a appris le métier en Italie, en Toscane surtout, puis en Belgique, où elle est passée par les cuisines de La Croustade et de Lafarque avant de se lancer comme cheffe à domicile.
En novembre 2023, elle ouvre Mysa dans un ancien appartement de Battice : une table unique, douze couverts, et elle seule en cuisine comme en salle. Le pain au levain, les boissons sans alcool, les fermentations, les sirops de fleurs : tout est fait maison. Une partie des légumes et des herbes vient de son propre potager, et elle élève ses propres vaches Highland en plein air, deux passions nées pendant le confinement. Le reste vient des producteurs du Pays de Herve qu’elle connaît par leur prénom.
Mysa est membre du Collège Culinaire de Belgique, et Lali participe à Be Cheffe 2026, qui met en lumière les cheffes du pays.
Un pari un peu fou, mais avant tout l’expression de ma passion.
Nos producteurs
La plus ancienne pisciculture de Belgique, fondée en 1633 au pied d’un château du XVIIe siècle. Les truites grandissent dans l’eau de source de la Voer ; en gravlax, en cru, confite ou en tarama, elles sont de tous les menus depuis l’ouverture.
Huit mille mètres carrés de potager biologique dans le bocage du Pays de Herve : tomates anciennes, aubergines, betteraves, navets, blettes… une cinquantaine de légumes au fil des saisons, cultivés par une équipe en insertion sociale.
Une coopérative du plateau de Herve qui achète les céréales des fermes voisines et les moud sur meule de pierre. Le pain au levain de Mysa, pétri et cuit chaque jour de service, commence ici.
À quelques kilomètres de Battice, Julien et Daphné élèvent leurs canards en plein air dans les prairies de Julémont. Effiloché, confit ou en chutney de mangue, leur canard revient régulièrement dans les menus.
Une passion née pendant le confinement : les vaches Highland de Lali vivent dehors toute l’année, dans les prairies de Cornesse, nourries à l’herbe. La cheffe leur rend visite chaque jour.
Un gin artisanal du Pays de Herve, servi à l’apéritif dans un cocktail maison ou en fin de repas, et qui se glisse parfois jusque dans un beurre blanc.
Les vins des accords sont choisis par la cheffe, « je ne propose que des vins qui me plaisent », avec un caviste complice, Le Moulin à Vins, pour dénicher des vignerons à découvrir. Une carte des vins est aussi disponible à table.
Ils en parlent
La Libre
« Des saveurs maîtrisées, des assemblages réussis, une cuisine libre qui mélange les styles. Une expérience gastronomique de haut niveau… C’est gourmand ! »
On a testé le resto Mysa, à Herve : cuisine gastronomique… et de partage
Lire l’articleL’Avenir
« Une seule table, une cheffe qui raconte ses inspirations et ses émotions : la nouvelle expérience gastronomique partagée du Pays de Herve. »
Mysa, la nouvelle expérience gastronomique partagée d’une cheffe pepine du côté de Herve
Lire l’articleCe qui rend cette expérience encore plus unique, c’est sa discrétion et son humilité. Elle fait tout, en cuisine comme en salle, avec une élégance et une passion remarquables.
Quelle claque ! Un talent exceptionnel, une expérience ultime.
Un menu concocté avec amour et savoir-faire, avec des produits locaux et de saison.
En images
Privatisation
Repas de fin d’année, team building, anniversaire ou repas de famille : la table conviviale devient la vôtre, midi ou soir, du dimanche au jeudi, de 8 à 14 convives. Le menu Expérience reste au même prix, 85 € par personne.
Infos pratiques
Les convives sont attendus à 19h30 : la soirée commence tous ensemble, par l’apéritif, puis le repas s’enchaîne.
Parking gratuit à l’arrière du bâtiment.
Réservation en ligne confirmée immédiatement. Places limitées à 12 convives par soirée.
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